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牛肉杂酱面的肉酱怎么做
牛肉切成颗粒状,青红椒切成颗粒状,起锅烧油,下入牛肉粒煸炒变色出香味,再下入青红椒粒,黄干酱,生抽,少量开水,淋入淀粉汁,搅拌均匀,即成杂酱面的肉酱 。
牛肉杂酱面的炸酱做法炸酱做法家常做法
1·香菇蒜苔切丁 。
2·甜面酱和豆瓣酱搅拌均匀 。面的面
3·锅内放适量色拉油 ，家常家常放入牛肉末炒熟盛出备用。大全
4·锅内再放适量色拉油 ，放入香菇翻炒 。
5·放入蒜苔炒匀 。
6·放入肉末炒匀 。
7·放入搅拌好的豆瓣酱 。
8·炒匀即可 。
9·取适量炸酱放在面条上即可 。
牛肉杂酱臊子做法
步骤/方式1
牛肉冷水下锅丢葱姜抄水，去掉血泡沫 。
步骤/方式2
青豆焯水
步骤/方式3
香菇焯水
步骤/方式4
备好需要的各种调料
步骤/方式5
菜籽油八层熟下蒜 ，姜 ，冰糖，朝天椒爆香 。下牛肉粒 ，牛肉七层熟放入老抽 ，加入秋霞牌红辣椒油 。小火闷两分钟 ，放入食盐调味 。
步骤/方式6
起锅前放入青豆，香菇 ，熟花生 ，炒匀。装盘后放入一颗葱 ，撒上白芝麻就可以了 。
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